Aprenda a fazer moqueca de surubim com pirão de cachaça e pimenta
Ingredientes
1 kg de surubim
Dois dentes de alho
Uma cebola media
Um tomate grande picado
Um tomate fatiado
Meio pimentão verde
Pimentão amarelo e outro vermelho picados
Cheiro verde
Um dente de gengibre
Uma colher de azeite de coco
Duas colheres de azeite de oliva
200 ml de leite de coco
Suco de limão
Uma pimenta dedo de moça
Meio copo de cachaça
Ingredientes para o pirão
Um sache de páprica picante
Um sache de sal temperado
Um sache de coloral
Uma xicara grande de farinha de mandioca
Modo de preparo
Comece o prato colocando numa panela quente o alho e azeite de coco e acrescente os outros temperos, um pouco de gengibre ralado, duas colheres de azeite de oliva, a cebola, o tomate picado, a pimenta verde e para dar toque especial ao molho coloque um pouco de páprica picante e coloral. Depois coloque o peixe e revogue-os.
Em seguida, acrescente água e tampe a panelada. Após 10 minutos de cozimento, retire um pouco do caldo que será usado no pirão.Coloque os tomates fatiados, pimentão, suco de limão e cheiro verde. Depois desligue o fogo e tampe a panela para que o peixe pegue um pouco do suco do limão.
Para fazer o pirão com cachaça coloque caldo de peixe, depois coloque resto da páprica picante, sal temperado e a cachaça. Depois é só dissolver farinha em água, misturar ao molho e mexer até ficar no ponto. E sirva a vontade colocando porção de moqueca de surubim com pirão.
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